Barrinhas de Figo

Esta gulodice é um dos doces tradicionais mais conhecidos do Algarve, um canto popular à natureza: que liga a serra, a costa e o barrocal.
Apresentamos uma versão simples, crua e leve em açúcar.
Um óptimo snack para qualquer momento do dia.

Preparação: 30 min

INGREDIENTES:
500 gr figos secos

500 gr amêndoas

Raspas de 1 limão

100 gr farinha de alfarroba (pode usar cacao em pó para um sabor mais familiar|)

1 c. sopa de canela em pó

1 c. chá de erva doce em pó

1 c. chá sal

100 ml Medronho (op.)

Azeite q.b.

PARA DECORAR:
Geleia de Marmelo com Lúcia-Liam Do Vale

Amêndoa fatiada

Azeite q.b.

MÉTODO:

Lave as amêndoas numa taça com água para retirar as impurezas. Escorra e seque-as com um pano.

Corte as pontas duras dos figos e corte-os às metades para facilitar o processo de trituração.

Numa trituradora potente adicione as amêndoas e os figos, e triture até atingir uma consistência de pasta. (Pode adicionar umas pingas de água aos poucos para ajudar o processo, cuidado para não fazer a mistura muito húmida) Pode adicionar os 100 ml de Medronho para tornar este doce numa iguaria mais especial.

Adicione o sal, as raspas de limão e as especiarias, e triture mais uns segundos.

Adicione a farinha de alfarroba, e triture mais uma vez até ficar incorporada.

Retire a mistura da trituradora e coloque numa taça.

Unte um tabuleiro com azeite e ponha de lado.

Unte as suas mãos com um pouco de azeite para não colar e amasse um pouco a mistura para ter a certeza que está homogénea.

Pode começar a formar as barras (pode fazer bolinhas ou qualquer forma criativa que quiser) e continue a untar as suas mãos com azeite quando sentir que a mistura se está a colar a elas.

Coloque as barrinhas um pouco afastadas umas das outras no tabuleiro untado.

Decore as barrinhas com amêndoas, geleia, ou aquilo que achar que fica bem :)

Para conservar as barrinhas embrulhe-as individualmente em papel vegetal e coloque numa caixa no frigorifico e delicie-se! :)

Receita desenvolvida por: Vicente, chef da Casa Vale da Lama (www.casavaledalama.com)

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