Este ano tivemos o privilégio de ter conosco um grande mestre das árvores, Peter Zin, cuidando das oliveiras na parte noroeste da fazenda. O olival já era bonito pela majestosa das velhas árvores, e ficou ainda mais bonito, agora mais acessível, e potencialmente mais produtivo quando chegar a época da colheita da azeitona, esperamos. E aprendemos tanto com a presença deste homem e a sua ligação com as árvores…!

Fazíamos a limpeza de galhos de galhos, em certos casos pequenas azeitonas bravas inteiras, ao redor dos troncos principais. Também podamos os galhos velhos e aqueles que apontam direções não favoráveis ao desenvolvimento das árvores ou às colheitas. Isso tornou mais visível a forma das árvores, autênticas esculturas naturais, e surgiram novos espaços que não imaginávamos que existissem.

Para passear à sua sombra, tão desejada neste clima mediterrâneo, fazer um piquenique ou mesmo uma reunião de trabalho, ou simplesmente contemplar a natureza e desfrutar ao vivo de portas abertas, e sobretudo ter boas azeitonas e azeite, temos um olival renascido !