Tomate

O tomate (Solanum lycopersicum) é um fruto popular (sim, um fruto 🙂 ) muito cultivado que é frequentemente utilizado como legume. Na nossa quinta, temos vários tipos de tomate. Desde o "Coração de Boi", Zebra (Verde), cereja... e são todos deliciosos. Já experimentou os nossos?

Este é o produto do mês de julho.

Algumas informações importantes:

  1. Origem e história: Pensa-se que o tomate é originário do oeste da América do Sul, provavelmente na região que é atualmente o Peru e o Equador. Foi domesticado pela primeira vez pelos povos indígenas destas regiões por volta de 500 a.C. Os exploradores espanhóis trouxeram os tomates para a Europa no século XVI e, a partir daí, espalharam-se por outras partes do mundo.

  2. Classificação botânica: Os tomates pertencem à família das Solanáceas, que inclui outras plantas bem conhecidas como as batatas, os pimentos e as beringelas. São classificados como bagas porque se desenvolvem a partir do ovário da flor e contêm sementes.

  3. Variedades: Atualmente, existem milhares de variedades de tomates, com diferentes formas, tamanhos, cores e sabores. Alguns tipos comuns incluem os tomates bife, roma, cereja, uva, heirloom e ameixa.

  4. Valor Nutricional: Os tomates têm poucas calorias e são ricos em nutrientes essenciais. São uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A, vitamina K e potássio. Também contêm antioxidantes como o licopeno, que é responsável pela cor vermelha e que se acredita ter vários benefícios para a saúde.

  5. Utilizações culinárias: Os tomates são incrivelmente versáteis na cozinha e utilizados em várias cozinhas de todo o mundo. Podem ser consumidos crus em saladas, sanduíches e salsas, ou cozinhados em molhos, sopas, guisados e caril. A pasta de tomate, o molho de tomate e o ketchup são condimentos populares à base de tomate.

  6. Beneficios para a Saúde: Os tomates oferecem inúmeros benefícios para a saúde. O elevado teor de vitamina C apoia o sistema imunitário, enquanto a vitamina A é essencial para a saúde da visão e da pele. O potássio ajuda a manter a saúde do coração e a tensão arterial. O licopeno, um poderoso antioxidante, está associado à redução do risco de determinados cancros e à promoção da saúde do coração.

  7. Cultivo: Os tomates são cultivados numa grande variedade de climas, mas preferem temperaturas quentes. São normalmente cultivados como plantas anuais, apesar de serem perenes na sua natureza. Os tomates requerem um solo bem drenado, muita luz solar e rega regular. São frequentemente cultivados em jardins domésticos, quintas comerciais e estufas.

  8. Pragas e doenças: Os tomates são susceptíveis a várias pragas e doenças, como sejam os pulgões, as moscas brancas, os vermes dos chifres e o míldio. Os agricultores e jardineiros utilizam diferentes métodos para controlar estes problemas, incluindo predadores naturais, pesticidas e rotação de culturas.

  9. Modificação genética: Ao longo dos anos, os tomates têm sido geneticamente modificados para melhorar as suas características, tais como a resistência a doenças, o tempo de conservação e o sabor. A engenharia genética tem suscitado debates em torno da segurança e das implicações éticas do consumo de organismos geneticamente modificados (OGM).

  10. Factos divertidos:
    - Apesar de ser um fruto do ponto de vista botânico, o tomate foi legalmente classificado como um legume nos Estados Unidos devido a uma decisão do Supremo Tribunal em 1893.
    - O maior produtor mundial de tomate é a China, seguida da Índia e dos Estados Unidos.
    - Os tomates existem em várias cores, incluindo vermelho, amarelo, laranja, verde e até roxo, dependendo da variedade.

O tomate continua a ser um ingrediente muito apreciado em vários pratos em todo o mundo e a sua popularidade não dá sinais de diminuir.

RECEITA

Salada de tomate à "algarvia"

Uma típica salada de tomate algarvia é algo que como a toda a hora mas especialmente com o Tomate Coração de Bói ou Tomate Pantano Romanesco, ou os chamados tomates feios, são perfeitos para esta salada que é basicamente um monte de tomates muito bem temperados, vamos então a esta receita perfeita para o VerãoSalada

Ingredientes:

  • Tomate - 2
  • Azeite - 3 colheres de sopa
  • Vinagre - 1 colher de sopa
  • Orégãos - Uma pitada
  • Pimenta - Uma pitada
  • Sal - Uma pitada

Método de preparação

Retire as cabeças dos tomates e corte-os em fatias finas, tempere tudo com três colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre, uma pitada de orégãos, pimenta e sal, misture, prove e ajuste os temperos e já está, é só servir!

Também pode juntar a esta preparação, rúcula, cebola e um vinagrete de limão. Coloque tudo numa tosta (estilo bruschetta) e é delicioso.

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