Este é o produto do mês de agosto.
Algumas informações importantes:
- Origem e história: Pensa-se que o tomate é originário do oeste da América do Sul, provavelmente na região que é atualmente o Peru e o Equador. Foi domesticado pela primeira vez pelos povos indígenas destas regiões por volta de 500 a.C. Os exploradores espanhóis trouxeram os tomates para a Europa no século XVI e, a partir daí, espalharam-se por outras partes do mundo.
- Classificação botânica: Os tomates pertencem à família das Solanáceas, que inclui outras plantas bem conhecidas como as batatas, os pimentos e as beringelas. São classificados como bagas porque se desenvolvem a partir do ovário da flor e contêm sementes.
- Variedades: Atualmente, existem milhares de variedades de tomates, com diferentes formas, tamanhos, cores e sabores. Alguns tipos comuns incluem os tomates bife, roma, cereja, uva, heirloom e ameixa.
- Valor Nutricional: Os tomates têm poucas calorias e são ricos em nutrientes essenciais. São uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A, vitamina K e potássio. Também contêm antioxidantes como o licopeno, que é responsável pela cor vermelha e que se acredita ter vários benefícios para a saúde.
- Utilizações culinárias: Os tomates são incrivelmente versáteis na cozinha e utilizados em várias cozinhas de todo o mundo. Podem ser consumidos crus em saladas, sanduíches e salsas, ou cozinhados em molhos, sopas, guisados e caril. A pasta de tomate, o molho de tomate e o ketchup são condimentos populares à base de tomate.
- Beneficios para a Saúde: Os tomates oferecem inúmeros benefícios para a saúde. O elevado teor de vitamina C apoia o sistema imunitário, enquanto a vitamina A é essencial para a saúde da visão e da pele. O potássio ajuda a manter a saúde do coração e a tensão arterial. O licopeno, um poderoso antioxidante, está associado à redução do risco de determinados cancros e à promoção da saúde do coração.
- Cultivo: Os tomates são cultivados numa grande variedade de climas, mas preferem temperaturas quentes. São normalmente cultivados como plantas anuais, apesar de serem perenes na sua natureza. Os tomates requerem um solo bem drenado, muita luz solar e rega regular. São frequentemente cultivados em jardins domésticos, quintas comerciais e estufas.
- Pragas e doenças: Os tomates são susceptíveis a várias pragas e doenças, como sejam os pulgões, as moscas brancas, os vermes dos chifres e o míldio. Os agricultores e jardineiros utilizam diferentes métodos para controlar estes problemas, incluindo predadores naturais, pesticidas e rotação de culturas.
- Modificação genética: Ao longo dos anos, os tomates têm sido geneticamente modificados para melhorar as suas características, tais como a resistência a doenças, o tempo de conservação e o sabor. A engenharia genética tem suscitado debates em torno da segurança e das implicações éticas do consumo de organismos geneticamente modificados (OGM).
- Factos divertidos:
- Apesar de ser um fruto do ponto de vista botânico, o tomate foi legalmente classificado como um legume nos Estados Unidos devido a uma decisão do Supremo Tribunal em 1893.
- O maior produtor mundial de tomate é a China, seguida da Índia e dos Estados Unidos.
- Os tomates existem em várias cores, incluindo vermelho, amarelo, laranja, verde e até roxo, dependendo da variedade.
O tomate continua a ser um ingrediente muito apreciado em vários pratos em todo o mundo e a sua popularidade não dá sinais de diminuir.
RECEITA
Molho de tomate com manjericão
Ingredientes:
- Tomate - 2kg
- Azeite - 50ml
- Manjericão - A gosto
- Cebola - 2 unidades médias
- Açúcar - 30gr
- Sal - Uma pitada
Método de preparação
1 - Lavar e cortar os tomates.
2 - Descasque e pique a cebola (pode também acrescentar alho).
3 - Aqueça o tacho em lume brando. Adicione um pouco de azeite (a gosto) e junte a cebola. Refogue durante alguns minutos, até a cebola começar a ficar translúcida.
4 - Adicione os tomates e cozinhe durante uma hora, até estarem bem cozinhados. Tempere com sal e pimenta.
5 - Como o tomate contém muita água, não deve ser necessário adicionar água. Se for necessário, adicione um pouco.
6 - Retirar do lume. Adicione o resto do azeite, o açúcar e o manjericão. Deixe repousar durante 20 minutos.
7 - Coloque num processador de alimentos e misture bem.
8 - Se quiser que o molho fique sem sementes e peles do tomate, coe tudo.
NOTA: Se estiver demasiado concentrado, pode adicionar um pouco de água.
