Este é o produto do mês de Outubro.
Algumas informações importantes:
- Caraterísticas botânicas: As abóboras são frutos grandes, redondos ou ovais, com uma casca dura e espessa. Têm uma cor laranja vibrante, mas algumas variedades também podem ser verdes, amarelas, brancas ou mesmo vermelhas. No interior, as abóboras têm uma cavidade cheia de sementes e polpa fibrosa.
- Utilizações culinárias: As abóboras são muito utilizadas na culinária e na pastelaria. Podem ser assadas, cozidas, cozidas a vapor, amassadas ou transformadas em puré para fazer sopas, guisados, caril e acompanhamentos. O puré de abóbora é um ingrediente popular em tartes, muffins, bolos e outras sobremesas. As sementes de abóbora, também conhecidas como pepitas, podem ser assadas e apreciadas como um snack nutritivo.
- Valor Nutricional: As abóboras são altamente nutritivas e baixas em calorias, o que as torna um ótimo complemento para uma dieta saudável. São uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina C, potássio e fibra. A cor laranja brilhante das abóboras deve-se à presença de beta-caroteno, um poderoso antioxidante que o corpo converte em vitamina A.
- Beneficios para a Saúde: Os nutrientes encontrados nas abóboras oferecem vários benefícios potenciais para a saúde. A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos e para um sistema imunitário forte. Os antioxidantes das abóboras podem ajudar a neutralizar os radicais livres no corpo e podem contribuir para a saúde e o bem-estar geral. A fibra das abóboras apoia a saúde digestiva e pode ajudar a controlar o peso, promovendo uma sensação de saciedade.
- Tradições sazonais: As abóboras tornaram-se um símbolo da estação do outono em muitas culturas. São muito utilizadas nas celebrações do Dia das Bruxas e do Dia de Ação de Graças. Esculpir abóboras para fazer lanternas é uma tradição popular do Dia das Bruxas, enquanto as tartes de abóbora são um alimento básico em muitas mesas de jantar do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.
- Sementes de abóbora: As sementes de abóbora são altamente nutritivas e são uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis e minerais essenciais como o magnésio, o zinco e o ferro. Podem ser consumidas cruas, assadas ou utilizadas como cobertura para vários pratos.
- Usos medicinais: A abóbora tem sido utilizada na medicina tradicional para tratar várias doenças, desde problemas digestivos a doenças de pele. No entanto, é importante notar que as provas científicas que apoiam as propriedades medicinais específicas da abóbora são limitadas.
- Condições para o crescimento: As abóboras são plantas de clima quente que requerem um solo bem drenado e muita luz solar. Podem ser cultivadas em jardins domésticos e são frequentemente plantadas no final da primavera ou no início do verão para serem colhidas no outono.
- Variedades: Existem inúmeras variedades de abóbora, cada uma com o seu tamanho, forma, cor e perfil de sabor únicos. Algumas variedades populares de abóbora incluem a abóbora Connecticut Field, a abóbora Sugar Pie, a abóbora Cinderela e a abóbora Atlantic Giant (conhecida pelo seu enorme tamanho e frequentemente utilizada em concursos de abóbora). Aqui na quinta temos: Butternut, Hokkaido e Muscade de Provence.
- A abóbora na cultura e na mitologia: As abóboras têm um significado cultural em várias regiões do mundo. Estão presentes no folclore, nos mitos e nas tradições culinárias de diferentes países. Por exemplo, a abóbora é um símbolo essencial nas tradições norte-americanas do Halloween.
As abóboras não são apenas deliciosas e versáteis, mas também uma valiosa fonte de nutrientes essenciais. Adicionar abóboras à sua dieta pode ser uma forma saudável e saborosa de desfrutar da generosidade do outono. Quer esteja a esculpir uma abóbora para o Halloween ou a preparar uma sopa de abóbora quente para o Dia de Ação de Graças, este fruto tem um lugar em muitos corações e lares em todo o mundo.
RECEITA
Abóbora assada no forno
- Abóbora com casca - 800 gr
- Azeite - 1 dl
- Paprika - 1 pitada
- sal - 1 pitada
- Pimenta - 1 pitada
- Alho seco - 1 pitada
MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
- Lave a abóbora, corte-a e retire-lhe as sementes.
- Cortar em fatias pequenas e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
- Tempere com sal, azeite, alho em pó e paprika. Misture bem.
- Levar ao forno a 180º C durante cerca de 30/40 minutos, dependendo se quiser mais assado.
- Se quiser, no final, pode acrescentar alecrim ou outros temperos a gosto.
DICAS:
Nesta receita utilizamos abóbora hokkaido. Se preferir, pode juntar 50 gramas de salsa picada ao óleo de sésamo antes de untar a abóbora. Em alternativa, pode fazer uma pasta com 50 gramas de Queijo da Ilha, 30 gramas de pão ralado, salsa picada, folhas de tomilho, a raspa de dois limões, dois dentes de alho grandes picados, três colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de óleo de sésamo, sal e pimenta, misturando tudo muito bem antes de juntar a abóbora. Também pode acompanhar com molho de iogurte, temperado com uma colher de sopa de funcho fresco, azeite, sal e pimenta branca. A escolha é sua!
