Este é o produto do mês de Outubro.
Algumas informações importantes:
- Caraterísticas botânicas: As abóboras são frutos grandes, redondos ou ovais, com uma casca dura e espessa. Têm uma cor laranja vibrante, mas algumas variedades também podem ser verdes, amarelas, brancas ou mesmo vermelhas. No interior, as abóboras têm uma cavidade cheia de sementes e polpa fibrosa.
- Utilizações culinárias: As abóboras são muito utilizadas na culinária e na pastelaria. Podem ser assadas, cozidas, cozidas a vapor, amassadas ou transformadas em puré para fazer sopas, guisados, caril e acompanhamentos. O puré de abóbora é um ingrediente popular em tartes, muffins, bolos e outras sobremesas. As sementes de abóbora, também conhecidas como pepitas, podem ser assadas e apreciadas como um snack nutritivo.
- Valor Nutricional: As abóboras são altamente nutritivas e baixas em calorias, o que as torna um ótimo complemento para uma dieta saudável. São uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina C, potássio e fibra. A cor laranja brilhante das abóboras deve-se à presença de beta-caroteno, um poderoso antioxidante que o corpo converte em vitamina A.
- Beneficios para a Saúde: Os nutrientes encontrados nas abóboras oferecem vários benefícios potenciais para a saúde. A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos e para um sistema imunitário forte. Os antioxidantes das abóboras podem ajudar a neutralizar os radicais livres no corpo e podem contribuir para a saúde e o bem-estar geral. A fibra das abóboras apoia a saúde digestiva e pode ajudar a controlar o peso, promovendo uma sensação de saciedade.
- Tradições sazonais: As abóboras tornaram-se um símbolo da estação do outono em muitas culturas. São muito utilizadas nas celebrações do Dia das Bruxas e do Dia de Ação de Graças. Esculpir abóboras para fazer lanternas é uma tradição popular do Dia das Bruxas, enquanto as tartes de abóbora são um alimento básico em muitas mesas de jantar do Dia de Ação de Graças nos Estados Unidos.
- Sementes de abóbora: As sementes de abóbora são altamente nutritivas e são uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis e minerais essenciais como o magnésio, o zinco e o ferro. Podem ser consumidas cruas, assadas ou utilizadas como cobertura para vários pratos.
- Usos medicinais: A abóbora tem sido utilizada na medicina tradicional para tratar várias doenças, desde problemas digestivos a doenças de pele. No entanto, é importante notar que as provas científicas que apoiam as propriedades medicinais específicas da abóbora são limitadas.
- Condições para o crescimento: As abóboras são plantas de clima quente que requerem um solo bem drenado e muita luz solar. Podem ser cultivadas em jardins domésticos e são frequentemente plantadas no final da primavera ou no início do verão para serem colhidas no outono.
- Variedades: Existem inúmeras variedades de abóbora, cada uma com o seu tamanho, forma, cor e perfil de sabor únicos. Algumas variedades populares de abóbora incluem a abóbora Connecticut Field, a abóbora Sugar Pie, a abóbora Cinderela e a abóbora Atlantic Giant (conhecida pelo seu enorme tamanho e frequentemente utilizada em concursos de abóbora). Aqui na quinta temos: Butternut, Hokkaido e Muscade de Provence.
- A abóbora na cultura e na mitologia: As abóboras têm um significado cultural em várias regiões do mundo. Estão presentes no folclore, nos mitos e nas tradições culinárias de diferentes países. Por exemplo, a abóbora é um símbolo essencial nas tradições norte-americanas do Halloween.
As abóboras não são apenas deliciosas e versáteis, mas também uma valiosa fonte de nutrientes essenciais. Adicionar abóboras à sua dieta pode ser uma forma saudável e saborosa de desfrutar da generosidade do outono. Quer esteja a esculpir uma abóbora para o Halloween ou a preparar uma sopa de abóbora quente para o Dia de Ação de Graças, este fruto tem um lugar em muitos corações e lares em todo o mundo.
RECEITA
Abóbora assada com ervas aromáticas
- Abóbora com casca - 800 gr
- Azeite - 1 dl
- Óleo de sésamo - 1 colher de chá
- Alecrim - 1 ramo
- sal - 1 pitada
- Pimenta - 1 pitada
- Orégãos - 1 pitada
MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
- Lave a abóbora e corte-a em fatias. Retirar as sementes e reservar.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Pincele-o com azeite e coloque as fatias separadas.
- Misturar o óleo de sésamo com o alecrim. Unte a abóbora com esta mistura, polvilhe com sal e leve ao forno pré-aquecido a 190º C durante cerca de 30 minutos.
- Retire a abóbora do forno e tempere-a com uma pitada de pimenta e uma pitada de orégãos. Decore com alecrim e sirva de imediato.
DICAS:
Nesta receita, utilize abóbora butternut e/ou abóbora hokkaido. Se preferir, pode juntar 50 gramas de salsa picada ao óleo de sésamo antes de untar a abóbora. Em alternativa, pode fazer uma pasta com 50 gramas de Queijo da Ilha, 30 gramas de pão ralado, salsa picada, folhas de tomilho, raspa de dois limões, dois dentes de alho grandes picados, três colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de óleo de sésamo, sal e pimenta, misturando tudo muito bem antes de juntar a abóbora. Também pode acompanhar com molho de iogurte, temperado com uma colher de sopa de funcho fresco, azeite, sal e pimenta branca. A escolha é sua!
