Curgete

A curgete é uma abóbora de Verão que pertence à família das Cucurbitáceas. É um vegetal popular e versátil, conhecido pelo seu sabor suave e textura tenra. A curgete é originária das Américas, mas atualmente é amplamente cultivada e consumida em todo o mundo.

Este é o produto do mês de Maio.

Algumas informações importantes:

  1. Aparência:
    A curgete tem uma forma cilíndrica com uma pele lisa, fina e verde escura. No entanto, existem também variedades amarelas e verdes claras. A polpa é verde-clara e de cor branca-creme.
  2. Sabor e Textura:
    A curgete tem um sabor suave e ligeiramente doce. A textura é firme quando jovem, mas à medida que amadurece, pode tornar-se aguada e menos firme. A pele é tenra e comestível.
  3. Utilizações culinárias:
    A curgete é um legume versátil que pode ser utilizado em várias preparações culinárias. Pode ser consumida crua em saladas, cortada em fatias e grelhada, salteada, cozida a vapor, assada ou utilizada como ingrediente em sopas, guisados, salteados, caçarolas e pratos de massa. A curgete também pode ser transformada em noodles em espiral como uma alternativa mais saudável à massa. (Ver receita)
  4. Beneficios para a Saúde:
    A curgete é altamente nutritiva e oferece vários benefícios para a saúde. É baixa em calorias e rica em fibras, o que pode ajudar na gestão do peso e promover a saúde digestiva. O alto teor de água na curgete ajuda a hidratar o corpo. Também é rica em antioxidantes que protegem contra os danos celulares e a inflamação. As vitaminas e os minerais presentes na curgete contribuem para a saúde e o bem-estar geral.
  5. Perfil Nutricional:
    A curgete é um vegetal nutritivo que oferece vários benefícios para a saúde. Aqui está uma análise do seu perfil nutricional por 100 gramas de curgete crua:
  • Calorias: 17
  • Hidratos de carbono: 3,1 gramas
  • Fibra: 1 grama
  • Proteína: 1,2 gramas
  • Gordura: 0,3 gramas
  • Vitamina C: 17,9 miligramas (30% da dose diária recomendada)
  • Vitamina A: 200 unidades internacionais (UI) (4% da dose diária recomendada)
  • Potássio: 261 miligramas
  • Folato: 24 microgramas (6% da dose diária recomendada)
  • Manganês: 0,16 miligramas (8% da dose diária recomendada)
  • Magnésio: 14 miligramas
  • Vitamina K: 4,3 microgramas (5% da dose diária recomendada)

A curgete tem poucas calorias, o que a torna uma escolha adequada para quem está a controlar o peso. Também é rica em fibra alimentar, que ajuda a digestão, promove a saciedade e ajuda a manter a regularidade intestinal.

O vegetal é uma excelente fonte de vitamina C, que é um antioxidante que apoia a função imunitária, a síntese de colagénio e a absorção de ferro. Contém também pequenas quantidades de vitamina A, que proporciona alguns benefícios para a visão e saúde da pele.

O potássio é um mineral essencial encontrado na curgete, contribuindo para a função muscular e nervosa adequada, bem como para a manutenção de níveis saudáveis de pressão arterial.

A curgete contém outros nutrientes importantes como o folato, que é necessário para a síntese do ADN e a divisão celular, bem como o manganês, que está envolvido em várias reações enzimáticas no organismo.

Em geral, a curgete é um vegetal nutritivo que pode ser apreciado como parte de uma dieta equilibrada. O seu baixo teor calórico, o elevado teor de fibras e a variedade de vitaminas e minerais fazem dela uma escolha saudável para promover o bem-estar geral.

RECEITA

Curgete espiralizada, pesto de manjericão (nozes, salsa, manjericão, alho, sal, azeite), tomate cereja picado, folhas de espinafre fresco (pode ser adicionado também rúcula), azeitonas, sal, pimenta preta e misture tudo numa tigela.

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