Este é o produto do mês de Março.
- Utilizações Culinárias:
- Bolbo: cru em saladas, grelhado, assado ou salteado; sabor doce, ligeiro anis
- Folhas: Utilizada como erva para temperar peixes, saladas e sopas.
- Sementes: tempero em pães, caril, chás, conservas; moído em especiarias.
- Óleo essencial (das sementes) utilizado para aromatizar e na confeitaria. - Propriedades nutricionais
- Baixo teor de calorias; fonte de fibra, vitamina C, potássio e folato.
- As sementes contêm compostos voláteis (anetol) que conferem aroma e efeitos biologicamente ativos. - Utilizações e benefícios medicinais populares
- Tradicionalmente utilizado para aliviar os gases, as cólicas digestivas, a flatulência e como carminativo.
- Sementes de funcho e chá utilizado para promover a lactação em algumas culturas (galactagogo).
- Possui propriedades antiespasmódicas e antioxidantes em estudos preliminares. - Cultivo e cuidados básicos
- Clima: cresce bem em climas temperados a mediterrânicos; tolera sol pleno e solo bem drenado.
- Semeadura: diretamente no solo ou em vasos; manter o solo fértil e regar moderadamente.
- Colheita: folhas e caules conforme necessário; bolbo colhido quando atinge um bom tamanho (variedades de bolbos).
- Pode tornar-se invasivo se for permitido florescer e formar sementes - controlar a auto-sementeira se não quiser que se espalhe. - Armazenamento
- Bolbo: Conservar no frigorífico num saco de plástico durante 1-2 semanas.
- Sementes secas: conservar num recipiente hermético, num local fresco e escuro, durante vários meses. - Precauções
- Óleo essencial em concentrações elevadas pode ser irritante; evitar a utilização excessiva.
- Pessoas com alergias a plantas da família das Apiaceae (cenoura, aipo, cominhos, coentros) podem ter uma reação.
- Mulheres grávidas deve consultar um médico antes de consumir grandes quantidades ou suplementos (chá/óleos). - Curiosidades
- Na Índia, utilizam as sementes cruas ou torradas como auxiliar digestivo após as refeições.
- Deu o seu nome à capital da Madeira, Funchal, e é aí que são fabricados os famosos doces, muito apreciados para acalmar a tosse.
